En feuilleté ou en tourte, c'est la seule manière de me faire manger des épinards. Recette simplissime s'il en est :
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- 300g d'épinards frais
- Un crottin de chèvre ou une bûchette
- Quelques tomates (coeur de pigeon ou cerise) ou une tomate oblongue (ferme et goûteuse)
- Un jaune d’œuf
- Sel, poivre
Faire blanchir les épinards quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante et légèrement salée.
Mixer la tomate coupée en morceaux grossiers, avec un peu de chèvre et les épinards (un ou deux tours suffisent).
Couper la pâte feuilletée en 4, et sur chacune des parts, verser au centre le mélange épinards-tomates avant de déposer au sommet une rondelle de chèvre.
Vous pouvez également y ajouter un peu de gruyère râpé ou d'autres ingrédients à votre goût (saumon fumé, courgette, etc.).
Saler, poivrer et refermer l'aumônière en rabattant les bords de pâte.
Badigeonner d'un peu de jaune d’œuf le dessus du petit panier ainsi confectionné afin de lui donner une jolie couleur dorée à la cuisson.
Déposer les sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.