Je n'ai pas l'âme à plagier l'Atelier des chefs qui propose des recettes toutes aussi simples que délicieuses. Pour preuve, voici mon pas à pas de leur recette du filet de bar rôti aux artichauts poivrades en images ! (eux la proposent en vidéo, chacun fait comme il veut !)
Éplucher et couper les oignons blancs (appelés aussi nouveaux) dans leur longueur.
Les jeter dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive pour les faire colorer.
"Tourner" les artichauts, c'est-à-dire retirer toutes les feuilles en conservant le coeur. Couper la queue à 3 cm du coeur et l'éplucher sur 2 mm, puis "tourner" avec le couteau autour du coeur de l'artichaut pour enlever la base des feuilles qui restent. Plonger les artichauts dans l'eau citronnée (pour éviter qu'ils noircissent, et d'une pierre deux coups les imbiber un peu de citron).
Les couper en tranches d'épaisseur moyenne.
Et réserver.
Laver et peler poivron rouge et jaune. Et les couper en lamelles.
Balancer le tout dans le plat qui passe au four (avec vos oignons blancs) et une ou deux feuilles de laurier pour le goût.
Déposer les filets de bar préalablement encochés et dont la queue est glissée dans l'encoche, sur les légumes. Saler, poivrer. Citronner encore un coup.
Un peu moins d'une dizaine de minutes à four chaud.
Et voilà !
Dresser et servir chaud.
Bon appétit !